این دانش صنایع غذایی لیدوما است

استفاده از پایدار کننده ها مانند پکتین براساس فرمول محصول و نوع میوه متفاوت است. همه ی میوه ها دارای میزان های متفاوتی از پکتین هستند، میوه ی رسیده پکتین کمتری نسبت به حالت نارس آن دارد. از طرفی میزانی ترش بودن یا اسیدی بودن میوه نیز در تهیه مربا تاثیر بسزایی دارد. بنابراین قبل از تولید مربا نوع میوه، میزان پکتین و اسید میوه را مشخص کنید.

فرمول نوشیدنی شیر قهوه شرکت لیدوما میتوانند مدت زمان بیشتری بصورت یکنواخت در قفسه ی فروشگاه ها ماندگاری داشته باشند و دو فاز نشود. این ویژگی باعث میشود مصرف کننده از بین دو نمونه فرمول شیر قهوه در قفسه فروشگاه، شیر قهوه ای را بردارد که رنگ یکنواختی داشته باشد چون یکنواختی در رنگ محصول، تازه بودن محصول را نیز نشان میدهد.