شرکت لیدوما طلایی روز تامین کننده انواع کنسانتره میوه برای مصارف بستنی، آبمیوه، مربا و نوشیدنی میباشد. صفحه ویژه کنسانتره های میوه را ببینید.
برای اطلاع از لیست محصولات موجود به صفحه “مواد اولیه غذایی” رجوع کنید.

صفحه اول استاندارد آبمیوه نکتار و نوشیدنی های میوه ای

براساس استاندارد ملی شماره ۱۴۳۴۵ با نام “استاندارد آبمیوه، نکتار و نوشیدنی میوه ای” سه نوع فرآورده میوه ای به شرح زیر تعریف میشود.  این استاندارد برای نوشیدنی های میوه ای گاز دار اعتبار ندارد و برای این نوشیدنی ها باید به استاندارد شماره ۱۲۵۰ مربوط به نوشابه های گازدار رجوع کرد.

شرح انواع فرآورده در این استاندارد

• آبمیوه: از آبِ میوه یا معادل آن از کنسانتره میوه تهیه میشود و هیچ ماده افزودنی دیگری ندارد.
• نکتار: آبمیو‌ه ای است که در آن استفاده از افزودنی‌هایی مانند شیرین کننده‌ها، طعم دهنده‌ها، اسیدها و آنتی اکسیدان‌ها مجاز است.
• نوشیدنی میوه‌ای: در واقع نکتار یا آبمیوه ای است که دارای حداقل ۲۰% آبِ میوه(برای نوشیدنی لیمو حداقل ۵%)، همراه با رنگ و اسانس های طبیعی باشد. نوشیدنی میتواند دارای پکتین یا غلظت دهنده های دیگری نیز باشد.
  به عبارتی فرمول نوشیدنی میوه ای کاملا اختصاصی هر تولید کننده خواهد بود.

شیرین کننده های مجاز

• شکر
• گلوکز
• فروکتوز
• شربت اینورت
• شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS)

نکته: افزودن شیرین کننده به آب سیب و آب انگور غیر مجاز است.

سایر افزودنی های مجاز

• اسیدی کننده ها: سیتریک، تارتاریک، مالیک و لاکتیک اسید
• آنتی اکسیدان ها: اسید آسکوربیک
• رنگ‌ها: افزودن تمام رنگ‌های طبیعی و مجاز، بدون محدودیت تا رسیدن به رنگ مطلوب مجاز است.
• پکتین: افزودن پکتین فقط به نوشیدنی میوه ای مجاز است و در آبمیوه و نکتار نباید استفاده شود. پکتین مربا و ژله – انتخاب نوع پکتین
• نگهدارنده‌ها: افزودن نگهدارنده به آبمیوه، نکتار و نوشیدنی میوه‌ای مجاز نیست.

ویژگی های شیمیایی

در استاندارد ایران،تولیدکنندگان آبمیوه، نکتار و نوشیدنی میوه ای از نظر ویژگی مواد جامد محلول (Brix)، اسیدیته، pH، کل مواد جامد (TS)، ساکارز و شکر افزوده باید حدودی را رعایت کنند. این حدود به طور خلاصه برای آبمیوه، نکتار و نوشیدنی میوه ای به قرار جدول زیر میباشد، ریز این مشخصات در جدول ۲ آورده شده است.

ریز استاندارد ۱۴۳۴۵

ما در شرکت لیدوما طلایی روز استاندارد آبمیوه، نکتار و نوشیدنی میوه ای را با دقت خوانده ایم و آن را برای تولید کنندگان آبمیوه در جدول ۲ آورده ایم تا تولید کننده در یک نگاه شرایط تولید را ببیند، اما این اقدام ما دلیلی بر آن نمیشود که تولید کننده، اصل استاندارد را مطالعه نکند. بنابراین بهتر است متن استاندارد را هم در کارخانه خود پرینت و نگهداری کنید.

توضیحات جدول۲ (جدول بالا):

• علامت × نشان میدهد که امکان استفاده از آن ماده، در فرآورده مورد نظر وجود ندارد و از نظر استاندارد افزودن آن غیرمجاز است.
• علامت √ نشان میدهد که امکان استفاده از آن ماده در فرآورده مورد نظر وجود دارد و افزودن آن مجاز است.
• علامت — نشان میدهد که استاندارد در مورد محصول مورد نظر مستقیما نظری ندارد و بنابراین باید به سایر مستندات رجوع کرد.
• افزودن شکر (شکر افزوده) به همان میزان، مقدار بریکس فرآورده را بیشتر میکند.

از این لینک میتوانید ببینید کدام یک از کنسانتره و پوره میوه ما مناسب تولید محصولات شما هستند.

درصد میوه محتوی در نکتارهای میوه

مقدار میوه محتوی در نکتار میوه برای میوه های مختلف متفاوت است و باید از شرایط جدول ۳ پیروی کند. در برچسب محصول درصد میوه باید با اصول مشخص قید گردد که در ادامه توضیح آن آورده شده است. علاوه بر آن برای اینکه بدانید فرمول آبمیوه چه فاکتورهایی دارد این مقاله را ببینید.

نشانه گذاری محصول

برای برچسب و نشانه گذاری این سه دسته محصول، درج موارد به شرح زیر باید رعایت شود:

• نام و نوع فرآورده
• درج عبارت “حاوی …. % آبِ میوه” که مقدار میوه متشکله در فرآورده را نشان میدهد. اگر از کنسانتره میوه استفاده میگردد مقاله فرمول تولید آبمیوه را ببینید تا به درستی بتوانید درصد میوه را تعیین نمایید.
• نام و علامت تجاری محصول
• مواد متشکله
• پروانه‌های تولید مربوط به کارخانه
• حجم و وزن محصول
• تاریخ تولید و انقضا
• شرایط نگهداری

منبع:

• استاندارد ملی ایران “آبمیوه ها نکتارهای میوه و نوشیدنی های میوه ای گازدار – ویژگیها و روشهای آزمون” به شماره ۱۴۳۴۵

برای دریافت نمونه کنسانتره، پوره و پالپ میوه با ما تماس بگیرید. علاوه بر آن ما خدمات دیگری را ارائه میدهیم که در بهبود روند تولید شما را کمک میکند.