نوشته های تگ شده ‘soft drinks’
مالتو دکسترین
از مالتودکسترین به عنوان یکی افزودنی ارزان قیمت برای تهیه محصولات غذایی، پرکننده و جایگزین شکر استفاده میشود. همچنین از این ماده غذایی برای افزایش وزن مخصوص محصول نهایی در آبجو سازی استفاده میکنند. علاوه بر اینها مالتودکسترین موجب بهبود حس دهانی، ماندگاری بیشتر کف نیز میگردد. ضمنا ارتباط مستقیمی بین شیرینی و DE در مالتودکسترین‌ها وجود ندارد.
ادامه مطلباسید بنزوئیک E210 سدیم بنزوئات E211 پتاسیم بنزوئات E212 کلسیم بنزوئات E213
بنزوات‌ها بسهولت در آب حل میشوند و بسهولت نیز در بازار پیدا میشوند. زمانی که میزان سدیم در محصول نهایی مهم باشد، بجای سدیم بزوئات از پتاسیم بنزوئات استفاده میشود. بنزوئات‌ها بوی مخصوصی دارند که استفاده از آنها را در غلظت های مجاز نیز محدود میکند، و همچنین نمیتوان از آنها در فرآورده‌های آردی که با مخمر تهیه میشوند استفاده کرد.
ادامه مطلب