شرکت لیدوما طلایی روز تامین کننده انواع کنسانتره میوه برای مصارف بستنی، آبمیوه، مربا و نوشیدنی می باشد. صفحه ویژه کنسانتره های میوه را ببینید.

برای اطلاع از لیست محصولات موجود به صفحه “مواد اولیه غذایی” رجوع کنید.

سردخانه زیر صفر میوه طلایی ایران که به آنها Walk in Freezer نیز گفته می شود و به معنای سردخانه هایی است که می توان در آنها قدم زد.

شرایط نگهداری و حمل نقل کنسانتره آب میوه

حمل و نقل و شرایط نگهداری کنسانتره آب میوه با بریکس‌های بیشتر یا کمتر از ۶۵ بستگی به نوع مصرف و کاربرد کنسانتره میوه از نظر رنگ و عطر در محصول مورد نظر دارد. کنسانتره میوه با گذر زمان[۱] در دماهای بالاتر از ۷ درجه سانتیگراد به مرور رنگ قهوه‌ای[۲] و طعم کشمشی[۳] پیدا می کنند. (نحوه تولید کنسانتره را ببینید)

برای مثال کنسانتره سیب که برای نوشیدنی و ژله‌های میوه‌ای مصرف میشود باید رنگ زرد و طلایی روشن داشته باشد تا رنگ کهربایی[۴]. بنابراین برای این نوع محصولات کنسانتره باید در دمای کمتر از ۷ درجه سانتیگراد نگهداری شود (تولید آبمیوه از کنسانتره میوه). از طرفی برای محصولاتی که رنگ‌های تیره دارند و یا رنگ آنها از سایر مواد متشکله در محصول حاصل میشود، نیاز نیست که شرایط کنترلی سخت برای نگهداری و حمل و نقل آن رعایت شود.

شرایط نگهداری کنسانتره آب میوه غیر اسپتیک

توجه کنید که اطلاعات بالا فقط برای کنسانتره های اسپتیک صادق است و برای بسته بندی های غیر اسپتیک کاربرد ندارد. درصورتی که کیسه اسپتیک کنسانتره میوه باز شود و مقداری از آن مصرف گردد، مابقی کنسانتره میوه باید در گالن‌های کوچکتر و در سردخانه ۱۸- درجه سانتیگراد نگهداری گردد (استاندارد آبمیوه نکتار و نوشیدنی میوه ای گازدار).

[۱] aging
[۲] brown hue
[۳] raisin flavor
[۴] amber hues

منبع:

The Global Cold Chain Alliance (GCCA)

برای اطلاعات بیشتر، دریافت نمونه کنسانتره های میوه و لیست کنسانتره ها در هر زمان میتوانید با ما تماس بگیرید.