کاراگینان E407

قرن های متمادی است که علف های دریایی قرمز (از خانواده Rhodophyceae) به عنوان غذا در منطقه خاور دور و اروپا استفاده میشود. این گیاهان دارای پلی ساکاریدهایی هستند که به عنوان پرکننده فضای خالی ساختار سلولوزی گیاه، عمل می کنند. درکنار آگار و فورسلران (furcelleran)، انواع کاراگینان گروه بزرگی از هیدروکلوئیدها را تشکیل میدهد که از علف دریایی قرمز گونه Chrondrus و Gigartina و Euchema استخراج می شود. از انواع کاراگینان نوع کاپا بیشترین استفاده را دارد.

کاربرد کاراگینان

• ژله های آبدار
• محصولات لبنی مانند انواع دسرها، پودینگ،  بستنی، موس، کرم، پنیر (خامه ای و معمولی)
• نوشیدنی های شیری خنثی مانند شیر غنی شده با کلسیم، نوشیدنی های مقوی، شیرشکلات، و میلک شیک
• سوپ
• سس های رقیق و غلیظ سالادی
• محصولات شفاف دارای ادویه که ویسکوزیته پایینی دارند.

خلاقیت در تولید

با استفاده از دانش فنی مواد غذایی و دارا بودن امکانات و شرایط تولید، محصولی نو به بازار ایران عرضه کنید. تیم تخصصی شرکت لیدوما طلایی روز به تولید کنندگان کمک میکند تا ایده های خودشان را عملی کنند.