فرمول حفظ رنگ در نوشیدنی و تکه های میوه پاپایا
تست پایداری 100روزه فرمول های دایس میوه پاپایا
حفظ رنگ در نوشیدنی ها و قطعات میوه
یکی از مشکلات بزرگ تولید کنندگان نوشیدنی، حفاظت و ثابت نگه داشتن رنگ محصولات کارخانه است. نور و گرما در فروشگاه های عرضه ی محصولات، از عواملی است که رنگ نوشیدنی ها را کدر یا بیرنگ مینماید، بنابراین موجب کاهش مدت ماندگاری یک نوشیدنی در قفسه های فروشگاه میشود. تیم تحقیقات لیدوما با بررسی فرمول های مختلف به فرمولی رسیده است که حداقل 100 روز رنگ تکه های میوه حساس پاپایا یا همان دایس پاپایا را کاملا حفظ کرده است.
کنترل تغییر رنگ با فرمولاسیون درست نوشیدنی
در بیشتر مواقع کنترل شرایط نگهداری یک نوشیدنی در فروشگاه ها از عهده تولید کننده خارج است. اما با یک فرمول مناسب و ترکیب درست از مواداولیه، میتوان نوشیدنی هایی را فرموله کرد که مقاومت بالایی نسبت به شرایط نامناسب نگهداری در فروشگاه ها را دارا باشند.
نتایج 100 روز پایداری از نگهداری تکه های میوه پاپایا
تیم تحقیقاتی لیدوما شرایط نگهداری بلند مدت میوه پاپایا رو بدون استفاده از نگهدارنده را بررسی کرده است و گزارش 100 روز پایداری قطعات پاستوریزه شده میوه پاپایا نتایج شگفت انگیزی را نشان داده است. میوه پاپایا به دلیل حساسیت زیاد آن نسبت به فساد و تغییرات رنگ و همینطور گران بودن آن بررسی شد تا بتوانیم شرایط مناسب نگهداری آن را در محیط بدون نیاز به سردخانه بررسی کنیم.
ترکیبات اصلی گروه فرمول های 19747 تکه و دایس پاپایا
دایس و تکه میوه پاپایا
محلول فرموله شده جهت حفاظت بهتر از رنگ دایس میوه پاپایا
بدون نگهدارنده
نتایج آزمون 100 روزه حفظ رنگ و طعم
این تصویر از تکه های میوه پاپایا، تغییرات بعد از 100 روز نگهداری از زمان تولید 3 فرمول A و B و C به همراه نمونه های شاهد خودشان با نام فرمول Chilled را نشان میدهد.
این نتایج نشان میدهد فرمول A تکه های پاپایا در مقایسه با نمونه شاهد خودش که در دمای 3درجه سانتیگراد نگهداری شده است تغییر محسوس نداشته است و به عنوان بهترین فرمول که موجب حفظ رنگ در محصولات نوشیدنی، مربا ها و تکه های میوه میشود انتخاب شود.
| فرمول A شرایط نگهداری: دمای محیط مدت نگهداری: 100 روز نتیجه: بهترین فرمول برای حفظ رنگ و طعم محصول که تغییرات ناچیزی بعد از 100 روز داشته است. | فرمول B شرایط نگهداری: دمای محیط مدت نگهداری: 100 روز نتیجه: این فرمول بعد از 100 روز دچار تغییر رنگ نسبت به نمونه شاهد خود شده است. | فرمول C شرایط نگهداری: دمای محیط مدت نگهداری: 100 روز نتیجه: این فرمول بعد از 100 روز دچار تغییر رنگ نسبت به نمونه شاهد خود شده است. |
| فرمول A-Chilled شاهد شرایط نگهداری: دمای 3درجه مدت نگهداری: 100 روز نتیجه: این فرمول دقیقا فرمول A است با این تفاوت که در دمای یخچالی نگهداری شده است و به عنوان شاهد تغییر رنگ در فرمول A محسوب میشود. | فرمول A-Chilled شاهد شرایط نگهداری: دمای 3 درجه مدت نگهداری: 100 روز نتیجه: این فرمول دقیقا فرمول B است با این تفاوت که در دمای یخچالی نگهداری شده است و به عنوان شاهد تغییر رنگ در فرمول B محسوب میشود. | فرمول C-Chilled شاهد شرایط نگهداری: دمای 3 درجه مدت نگهداری: 100 روز نتیجه: این فرمول دقیقا فرمول C است با این تفاوت که در دمای یخچالی نگهداری شده است و به عنوان شاهد تغییر رنگ در فرمول C محسوب میشود. |
کاربرد این فرمول
- حفاظت از رنگ و طعم محصولات که حاوی میوه هستند مانند انواع نوشیدنی ها، مرباها، مارمالادها، پوره میوه
- حفاظت از فرمول هایی که حاوی رنگ طبیعی یا مصنوعی هستند
- نگهداری از دایس و پالپ میوه های حساس مانند پاپایا بدون نگهداری در سردخانه
- نگهداری از پوره های میوه بدون استفاده از نگهدارنده
آنالیز قیمت مواد اولیه در تولید این
با تغییرات قیمت مواد اولیه در ایران محاسبه و آنالیز دقیق قیمت ها به درخواست تولید کننده انجام میشود.
تیم فنی شرکت لیدوما به کارخانه ها برای تولید محصولات غذایی مشاوره های رایگان میدهد تا مسیر تولید مطابق نقشه و برنامه پیش برود.
در تماس با ما اطلاعات بیشتری در رابطه با این فرمول بخواهید